Author Archive

Простой салат из картофеля и соленых огурцов

10 отварных картофелин, 5 соленых огурцов, 200 г сметаны, пучок зеленого лука, пучок петрушки, соль, перец – по вкусу.

Отварной картофель и соленые огурцы нарезать кубиками, добавить мелко нарезанный зеленый лук и петрушку. Посолить и поперчить, заправить сметаной. Перемешать и украсить зеленым луком.

Салат из копченого мяса с кукурузой

200 г копченого мяса, 1 баночка консервированной кукурузы, 100 г ядер грецких орехов, 250 г майонеза, 1 зубчик чеснока, 5 яиц, соль и зелень – по вкусу.

Мясо нарезать соломкой, а сваренные вкрутую яйца – кубиками. Майонез смешать с истолченным чесноком. Орехи измельчить, а с кукурузы слить сок. Все продукты хорошо перемешать, заправить майонезом и посыпать измельченной зеленью.

Картофель в соевом соусе

Свежий картофель, соевый соус, подсолнечное масло, чеснок, соль, специи.

Картофель почистить и порезать на толстые дольки. Если картошка маленькая, то на 4 части.  Высыпать в кипящую подсоленную воду, варить до полуготовности.

Сделать соус: масло, соевый соус, чеснок соль и специи.

Слить воду, остудить, вылить в картошку соус, кастрюлю накрыть крышкой и потрясти так, чтобы все перемешалось. Глубокий противень смазать маслом, высыпать картофель и поставить в духовку минут на 15. На готовой картошке образуется корочка.

Куриные зразы с грибами

500 г куриного фарша, 100 г лука, 60 мл растительного масла, 250 г грибов (шампиньоны, вешенки, опята), 1,5 ч. ложки соли, 2 яйца, 1/2 ч. ложки черного молотого перца, 6 ст. ложек панировочных сухарей.

Лук мелко порезать и обжарить в масле до прозрачности. Добавить грибы. Если они крупные, разрезать их на несколько частей. Посолить и готовить на среднем огне 8-10 минут, помешивая, пока не испарится лишняя жидкость, а грибы не будут готовы.

В куриный фарш добавить яйцо, соль и перец. Перемешать до однородности. Яйцо слегка взбить вилкой, панировочные сухари высыпать в неглубокую емкость. Разделить фарш на 6 частей, сформировать большие лепешки, толщиной чуть меньше сантиметра. Внутрь положить столовую ложку начинки и плотно завернуть внахлест, тщательно залепляя края. Придать изделию овальную форму и обмакнуть сначала в яйцо, затем обвалять в сухарях со всех сторон. Обжарить зразы до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, переложить в форму для запекания и запекать под фольгой 20 минут при 180 градусах.

Рыба в сырном кляре

600 г филе минтая или хека, для кляра: 150 г твердого сыра, 2 яйца, 1 ст. ложка просеянной муки, 1 ст. ложка майонеза.

Филе вымыть, обсушить, нарезать кусочками длиной около 10 см, поместить в кастрюлю, полить соком лимона, добавить специи для рыбы, посолить, поперчить по вкусу, перемешать и дать настояться 10 минут.

Отдельно приготовить сырный кляр. Взбить миксером натертый на крупной терке сыр, яйца, муку и майонез. Кусочки рыбного филе обмакнуть в сырном кляре и обжарить с двух сторон до золотистой корочки на растительном масле.