Author Archive

Торт «Праздничный» без выпечки

250 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 3 яйца, 100 г шоколада, 250 г мармелада, 500 г печенья, немного коньяка.

Сахарную пудру и масло растереть в пену, добавить по одному яичные желтки и растопленный на водяной бане шоколад, мелко нарезать мармелад, а печенье накрошить. Все сбрызнуть коньяком. Через 15 минут перемешать, переложить на блюдо и оставить на ночь. Утром покрыть торт сверху и с боков взбитыми в густую пену яичными белками, присыпать тертым шоколадом или порошком какао.

Торт из печенья «Банановый»

1 кг несоленого крекера квадратной формы, 4 крупных банана, 1 л сметаны, 0,5 кг сахара, 100 г шоколада.

Взбить сметану с сахаром. Бананы нарезать тонкими кружками. Выложить на блюдо слой крекеров, сверху промазать сметаной и уложить на каждую печенюшку кружочек банана. Затем снова слой крекера, сметана, банан. При укладке слоев следует соблюдать шахматный порядок: т.е. на крекер класть банан, на банан – крекер и т. д. Последний слой должен быть из крекеров, покрытых сметаной. Украсить торт можно тертым шоколадом и измельченным крекером или кружочками карамелизированных бананов. Оставить торт на несколько часов в холодильнике для пропитки.

Слоеные язычки

1 пачка маргарина, 200 г сметаны, 2 стакана муки, 1 яйцо, сахарная пудра.

Порубить ножом маргарин и муку, добавить сметану, смешать до получения однородной массы, скатать шар и положить в холодильник на 2 часа. Раскатать тесто толщиной 8-10 мм, вырезать формой печенье, выложить на противень и смазать сверху взбитым яйцом. Выпекать около 30 минут, подавать посыпанными сахарной пудрой. По этому рецепту можно делать не только печенье, но и использовать его как основу для пирогов.

Яблочный пирог

3 яйца, по одному стакану сахара и муки, 0,5 ч. ложки соды, погашенной уксусом, ванильный сахар, яблоки (если есть, можно и груши), манная крупа, растительное масло.

Яйца взбить, смешать с сахаром и хорошо растереть. Добавить ванильный сахар, соду, погашенную уксусом, муку и все очень хорошо размешать. Яблоки нарезать на тонкие дольки. Противень смазать растительным маслом и посыпать манной крупой. На него выложить нарезанные яблоки и залить их готовым тестом. Выпекать в хорошо разогретой духовке на среднем огне.

Овсяные палочки с сухофруктами

250 г сливочного масла, 100 г сахара, по 3 ст. ложки меда и густого сиропа из варенья, 450 г овсяных хлопьев, 250-300 г сухофруктов (чернослив, курага, изюм, вяленая вишня), 100 г любых орехов.

Масло растопить в объемной кастрюле, добавить сахар, мед, сироп варенья. Массу держать на медленном огне и перемешивать, пока сахар не растворится.

Кастрюлю убрать с огня, добавить овсяные хлопья, порезанные сухофрукты и измельченные орехи. Полученную смесь переложить в плоскую форму и лопаткой разровнять корж толщиной 2 см. Затем поставить в духовку и запекать полчаса, до появления золотистого цвета. Когда лакомство остынет, нарезать длинными полосками.