Слойки с творогом и сыром

Слоеное бездрожжевое тесто — 500 г, творог — 250 г, сыр (любой) — 250 г, яйцо — 1 штука + яйцо для смазки, соль.

Слоеное тесто разморозить, раскатать и разрезать на 8 (по желанию можно сделать 10-12 булочек) одинаковых квадратиков. Духовку разогреть до 200 градусов. Сыр натереть на крупной терке. В емкости смешать творог, сыр, яйцо и соль (солите по вкусу, зависит от солености сыра). Если смешиваете миксером, мешать недолго, чтобы масса не стала жидкой.На подготовленные квадратики выложить начинку. Завернуть квадратики конвертиками, хорошо защипнуть края.

Противень застелить пергаментом или смазать маслом. Переложить слойки на противень, смазать взбитым яйцом (можно смазать желтком, либо желтком взбитым со столовой ложкой молока, либо вообще не смазывать), по желанию посыпать кунжутом. Поставить в духовку на 30-40 минут.

Готовые слойки немного остудить и подать теплыми.

Облепиховый чай

2 ст. ложки перетертой с сахаром облепихи, 1 яблоко, половинка лимона, 1 ст. ложка меда, 3-4 звездочки бадьяна (можно кусочками).

Яблоко вымыть, нарезать кружочками и положить в небольшую кастрюльку. К яблоку присоединить лимон, нарезанный тонкими кружочками, добавить мед и бадьян. Сюда же высыпать главный ингредиент — облепиху. Влить в кастрюлю около 700 граммов холодной воды и поставить на огонь. Довести напиток до кипения и снять с плиты.

Накрыть кастрюлю крышкой и дать напитку настояться в течение 10 минут. Разлить витаминный облепиховый чай по чашкам, процедив его через сито.

Картофельные котлеты с шампиньонами

Отварить в подсоленной воде 1 кг картофеля. Пока он готовится, обжарить в масле 300 г крупно нарезанных шампиньонов с нашинкованной луковицей в течение 15–20 минут. Готовый картофель размять толкушкой, добавить 50 г сливочного масла, 100 мл молока и 150 г тертого сыра. Взбить миксером все ингредиенты в однородную массу, добавить соль и перец по вкусу.

Сформировать котлеты, обмакнуть их в сыром яйце и обвалять в панировочных сухарях. Запекать котлеты в духовке 30–40 минут при температуре 190 °C. Подавать с жареными грибами и веточкой зелени. Такие сытные котлеты можно дополнить любым гарниром.

Запеченный картофель с чесночным маслом и сыром

1 кг молодого картофеля, 60 граммов сливочного масла, 3 зубчика чеснока, 1 пучок зелени (петрушки, укропа или зеленого лука), 3 ст. ложки тертого сыра, 1 ст. ложка растительного масла, соль, перец — по вкусу.

Картофель помыть щеткой под проточной водой, не чистить. Отварить его в подсоленной воде до готовности. Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить на нее отваренный картофель. Сливочное масло растопить и смешать с измельченным чесноком. Картофель посолить, поперчить, полить сверху каждую картофелину чесночным маслом.

Форму с картофелем поставить в нагретую до 220 градусов духовку и запекать минут 15 до золотистой корочки.

Вынуть картофель из духовки, посыпать сыром и отправить в духовку ещё на 5 минут, чтобы сыр расплавился. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Грибной крем-суп с белым вином

500 мл куриного бульона, 200-300 г шампиньонов, 60 г сливочного масла, 125 мл 20%-ных сливок, 60 мл белого сухого вина, 1 ч. ложка горчицы

1. Заранее сварить куриный бульон. Помыть и мелко нарезать грибы. В отдельной кастрюле растопить масло, бросит туда грибы и готовить, пока они не станут мягкими.

2. Добавить к грибам сухое белое вино, бульон, сливки и горчицу. Довести суп до кипения.

3. Взбить готовый суп в блендере так, чтобы он стал однородным пюре.