Курица, фаршированная черносливом

Курицу натереть солью и специями (кориандр, перец, базилик, душица и т.д.). Внутрь затолкать вымытый чернослив. Связать тушку, поместить на противне в разогретую духовку, готовить до тех пор, пока при прокалывании не будет вытекать прозрачный сок.

Свиная грудинка

Грудинку нарезать и обжарить с обеих сторон, посолить и поперчить. На этой же сковороде обжарить 1 большую луковицу, добавив туда 1 ч. ложку красного молотого перца, немного воды и измельченного чеснока. В полученный соус положить обжаренное мясо и тушить на малом огне до готовности.

Курица в пиве

1 средняя тушка курицы, 1 луковица, 100 г ветчины, 250 г пива, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 зубчик чеснока, зелень, мука, соль, черный молотый перец – по вкусу.

Подготовленную курицу нарежьте кусочками, обваляйте их в муке, посолите, поперчите и поджарьте на сливочном масле при среднем нагреве до золотистого цвета. Переложите кусочки курицы в другую посуду, а в образовавшийся соус добавьте ломтики репчатого лука, слегка обжарьте его и оставьте на небольшом огне. Нарежьте ветчину. Чеснок, петрушку, положите их в соус, а через 2 минуты влейте пиво, добавьте куски курицы и поперчите. Закройте крышкой и потушите примерно 40 минут. Подайте к столу вместе с соусом.

Крылышки в медово-горчичном соусе

1 кг куриных крылышек. Для маринада: 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка горчицы, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки растительного масла.

Крылышки помыть, разрезать по суставам и погрузить в маринад на 12 часов. Противень смазать растительным маслом, выложить крылышки. Сверху можно посыпать приправой для курицы. Противень прикрыть фольгой и поместить в духовку, разогретую до 200°. Запекать 50 минут, по истечении которых снять фольгу и оставить в духовке еще на 5 минут.

Куриная грудка с сыром и ананасами

4 куриных грудки, 100 г консервированных ананасов, 100 г твердого сыра, 1-2 зубчика чеснока, майонез, панировочные сухари, яйца, соль, перец, растительное масло.

Грудки промыть и аккуратно прорезать в них «кармашки» для начинки. Постарайтесь не прорезать мякоть насквозь. Поперчить и посолить грудки внутри «кармашков» и снаружи. Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом, а затем получившейся смесью смазать внутри разреза. После этого приступим к приготовлению начинки: слить с ананасов жидкость и порезать их кубиками. Сыр потереть на крупной терке и смешать с нарезанными ананасами, добавив немного майонеза. Наполнив «кармашек», разрез заколоть зубочистками. Смешать яйцо с солью, а рядом в отдельную тарелку насыпать панировочные сухари. Грудки обмакиваем сначала в тарелку с яйцом, затем – обваливаем в сухарях. Обжарить мясо с двух сторон на сковороде до румяной корочки, затем сделать газ поменьше и продолжать жарить до готовности.