Салат «Охотничий»

300 г мяса (любого), 2-3 моркови, 1 луковица, 200-300 г грибов (любых), 2 соленых огурца, майонез – по вкусу.

Мясо (говядину, свинину или птицу) отварить, мелко порезать. Одновременно пережарить лук с морковкой до золотистого цвета. Затем добавить туда мясо, мелко нарезанные грибы и так же мелко нарезанный соленый огурец. Все перемешать, накрыть крышкой и потушить на очень медленном огне минуты три. Затем все это добро смешать с майонезом. Одинаково приятно на вкус, как в горячем виде, так и в холодном.

Слоеный салат

3 яйца, 200 г майонеза, 1 банка консервированного лосося в собственном соку, 1 плавленный сырок, 1 луковица, 3 яблока.

Яйца нарезать кружочками, сырок натереть. Выложить слоями:

1-й слой — яйца;

2-й слой — лук, ошпаренный кипятком;

3-й слой — майонез;

4-й слой — рыба;

5-й слой — яблоки;

6-й слой — сыр;

7-й слой — майонез.

Сверху украсить зеленью.

Салат с охотничьими колбасками

300 г охотничьих колбасок, 100 г свеклы, 1-2 луковицы, 100 г моркови, 100 г соленых огурцов, майонез.

Свеклу и морковь промыть, сварить и очистить. Соединить нарезанные кубиками охотничьи колбаски, варенные свеклу, морковь, соленые огурцы и мелко нарубленный лук, посолить, перемешать и заправить майонезом. Перед подачей к столу можно поставить на несколько минут в холодильник.

Салат «Рандеву»

1 баночка кукурузы (340 г), 300 г помидоров, 300 г огурцов, 150 г лука, 200 г брынзы или любого сыра, растительное масло, соль.

Лук нарезать полукольцами (если вы используете горький лук, его надо залить кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде). Огурцы нарезать пластиками. Помидоры нарезать дольками. Сыр нарезать кубиками. Смешать помидоры, огурцы, лук, кукурузу (воду слить), немного посолить. Добавить брынзу, растительное масло, аккуратно перемешать.

Овощи можно добавить любые, по вкусу. Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Салат с куриным филе, огурцами и пекинской капустой

200 г куриного филе, 200 г огурцов, 200 г яблок, 50 г грецких орехов, пекинская капуста или зеленый салат, лимон, 2–3 зубчика чеснока, 4–5 ст. л. растительного масла, соль, перец.

Филе отварить до готовности (варить 20 минут после закипания), остудить и мелко нарезать. Огурец нарезать кубиками. Капусту нарезать (салат порвать руками). Яблоко почистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Орехи измельчить.

Сделать заправку. Для этого в растительное масло добавить выдавленный через чесночницу чеснок. Добавить сок половины лимона, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Смешать салат (капусту), филе, огурец, яблоко, орехи. Добавить заправку, перемешать.