Рис с овощами

1,5 стакана риса, по 1 морковке, сладкому перцу и луковице, 0,5 баночки кукурузы или горошка, растительное масло для жарки.

Рис хорошо промыть в холодной воде и отварить. Лук и морковь нарезать кубиками и обжарить, периодически помешивая. Добавить сладкий перец, нашинкованный соломкой, полстакана воды и дать овощам протушиться. Готовые овощи смешать с горячим рисом, добавить кукурузу (горошек), посолить и поперчить по вкусу. Подавать горячим.

Куриные котлеты с крабовыми палочками

500 г куриного филе, 2 яйца, 1 крупная луковица, 250 г крабовых палочек, 1 ч. ложка карри, соль и перец – по вкусу.

Куриное филе, лук и крабовые палочки пропустить через мясорубку. Добавить яйца и специи. Хорошо вымешать фарш. Сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон на растительном масле.

Скумбрия, запеченная в фольге

1 свежая скумбрия, 1 морковь, 2 большие луковицы, 1 большой помидор, 4 ст. ложки майонеза, по 1 ч. ложке соли и перца.

Рыбу очистить от внутренностей и хорошо промыть холодной водой (голову не отрезать). Посолить и поперчить по вкусу, обмазать майонезом. На кусок фольги выложить слой лука, нарезанного кольцами и слегка присоленного, слой моркови, натертой на крупной терке (можно использовать готовую морковь по-корейски), а сверху – рыбу. На рыбу положить нарезанный кружочками помидор. Хорошо закрыть фольгой. В противень, куда положили рыбу в фольге, нужно налить воду. Она должна присутствовать в противне все время, пока будет готовиться рыба. Выпекать в сильно разогретой духовке 25 минут.

Куриные котлеты рубленые

Очень мелко нарезаем куриное филе. Измельчаем 1 большую луковицу. Морковь натираем на терке. Смешиваем филе, лук и морковь. Вбиваем 2 яйца, добавляем 1 ст. ложку муки и измельченный укроп. Солим и перчим по вкусу. Вливаем 2 ст. ложки майонеза и хорошо вымешиваем. Фарш должен получиться средней консистенции. Ложкой набираем фарш и выкладываем на хорошо разогретую сковороду. Обжариваем с обеих сторон.

Запеченные куриные ножки с чили

Куриные голени сложить в небольшую миску и натереть солью. Посыпать сушеным перцем чили и накрыть целлофаном, поставить в холодильник на 2 часа. Противень смазать маслом и уложить на него куриные голени, смазав каждую маслом. Запекать в разогретой духовке 20 минут.