Куриные рулетики

Куриные грудки, ветчина, горчица, зеленый лук, соленый огурец, мука, приправа.

Отбить куриные грудки до толщины 5 мм. Посолить, намазать тонко горчицей, поперчить. Положить ветчину, зеленый измельченный лук и дольку соленого огурца на каждый кусок. Завернуть рулетом. В тарелке сделать смесь из муки, соли и перца. Обвалять в ней рулетики. Обжарить на сковороде в масле со всех сторон до образования румяной корочки. Сложить в глубокую посуду, полить любым соусом и поставить в духовку на 15 минут. Можно также приготовить рулетики с твердым сыром и зеленью. Закрепить зубочистками или связать нитками.

Курица, фаршированная черносливом

Курицу натереть солью и специями (кориандр, перец, базилик, душица и т.д.). Внутрь затолкать вымытый чернослив. Связать тушку, поместить на противне в разогретую духовку, готовить до тех пор, пока при прокалывании не будет вытекать прозрачный сок.

Свиная грудинка

Грудинку нарезать и обжарить с обеих сторон, посолить и поперчить. На этой же сковороде обжарить 1 большую луковицу, добавив туда 1 ч. ложку красного молотого перца, немного воды и измельченного чеснока. В полученный соус положить обжаренное мясо и тушить на малом огне до готовности.

Грибные котлеты с рисом

1 стакан риса, 300 – 400 г шампиньонов, 2 луковицы, 1 морковь, 100 г растительного масла, соль, черный молотый перец – по вкусу.

Рис отварить в подсоленной воде и остудить. Шампиньоны пропустить через мясорубку. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Смешать рис, грибы, лук, морковь, посолить и поперчить. Сформовать котлеты и обжарить с обеих сторон в растительном масле.

Курица в пиве

1 средняя тушка курицы, 1 луковица, 100 г ветчины, 250 г пива, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 зубчик чеснока, зелень, мука, соль, черный молотый перец – по вкусу.

Подготовленную курицу нарежьте кусочками, обваляйте их в муке, посолите, поперчите и поджарьте на сливочном масле при среднем нагреве до золотистого цвета. Переложите кусочки курицы в другую посуду, а в образовавшийся соус добавьте ломтики репчатого лука, слегка обжарьте его и оставьте на небольшом огне. Нарежьте ветчину. Чеснок, петрушку, положите их в соус, а через 2 минуты влейте пиво, добавьте куски курицы и поперчите. Закройте крышкой и потушите примерно 40 минут. Подайте к столу вместе с соусом.