Шоколадный десерт

100 г (плитка) шоколада, 100 г сливочного масла, 2 ст. ложки коньяка, 4 яйца, 1 стакан сахара.

Шоколад растопить на водяной бане вместе со сливочным маслом. После остывания добавить коньяк. Отдельно миксером взбить яйца с сахаром до образования крепкой пены, соединить с шоколадно-масляной смесью, еще раз взбить, разложить в креманки и поставить в морозилку для охлаждения.

Восточные сладости

1 стакан муки, 1 стакан сахара, 1 стакан изюма, 1 стакан очищенных орехов, 2 яйца, 1 ст. ложка меда, 1 ч. ложка соды, гашеной уксусом.

Все ингредиенты хорошо перемешать, выложить на лист, смазанный маслом, и выпекать в разогретой духовке. Готовый десерт засыпать сахарной пудрой и горячим разрезать на кусочки.

Конфеты из сухофруктов

100 г чернослива без косточки, 100 г кураги, 100 г фиников без косточки, любые измельченные орехи или крошка из печенья.

Сухофрукты промыть, залить горячей водой на 10 минут. Воду слить, сухофрукты перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку. Из полученной массы сделать небольшие шарики размером с грецкий орех. Обвалять полученные конфеты в измельченных орехах или измельченном печенье (также можно использовать кокосовую стружку или кунжут). Поставить в холодильник на 30 минут и можно подавать.

Пирог с маком и яблоками

Тесто: 200 г муки, 1 ст. ложка сахара, 1 щепотка соли, 40 мл молока, 1/4 пачки дрожжей, 30 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, жир для смазывания формы.

Начинка: 100 г мака, 4 ломтика сухарей, 2,5 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка крахмала, 1 ч. ложка молотой корицы, щепотка соли, 50 г изюма, 200 мл молока, 20 г сливочного масла, 1 большое кислое яблоко, 2 ст. ложки абрикосового варенья.

Просеять муку в миску. Добавить сахар и соль. Подогреть молоко и развести в нем дрожжи. Сливочное масло растопить, едва теплым добавить в муку вместе с яйцом. Все вместе перемешать. Затем тщательно вымесить тесто руками, сформировать в форме шара. Тесто положить в миску, накрыть полотенцем и оставить на 30—40 минут, чтобы оно поднялось.

Мак и раскрошенные сухари измельчить в миксере и высыпать в миску. Добавить сахар, крахмал, корицу, соль, изюм и перемешать. Молоко со сливочным маслом подогреть, добавить маковую смесь. Помешивая, варить 1 минуту. Остудить. Разогреть духовку до 180°С. Смазать форму жиром.

Тесто вымесить, раскатать до размеров формы. Выложить раскатанное тесто в форму, поднять края на 2 см. Распределить маковую массу по поверхности теста. Яблоки очистить, нарезать на 4 части, вырезать серцевину. Четвертушки нарезать ломтиками. Выложить ломтики на маковую смесь.

Пирог накрыть и оставить на 20 минут. Затем выпекать в печи 30—35 минут при температуре 160°С. Абрикосовое варенье подогреть. Достав пирог из духовки, сразу же смазать яблоки вареньем. Вынуть пирог из формы и остудить, выложив его на решетку. Разрезать на 8 частей.

Торт «Праздничный» без выпечки

250 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 3 яйца, 100 г шоколада, 250 г мармелада, 500 г печенья, немного коньяка.

Сахарную пудру и масло растереть в пену, добавить по одному яичные желтки и растопленный на водяной бане шоколад, мелко нарезать мармелад, а печенье накрошить. Все сбрызнуть коньяком. Через 15 минут перемешать, переложить на блюдо и оставить на ночь. Утром покрыть торт сверху и с боков взбитыми в густую пену яичными белками, присыпать тертым шоколадом или порошком какао.