Винегрет

Мелко нарезать вареную свеклу, морковь, картофель и маринованные огурцы. Добавить квашеную капусту или консервированную морскую капусту, нарезанный полукольцами лук, зеленый горошек или отварную фасоль. Заправить растительным маслом.

Салат «Немецкий»

150 г яблок, 150 г свеклы, 300 г картофеля, 150 г соленых огурцов, половинка луковицы, большой пучок зелени петрушки, перец черный молотый и соль по вкусу, 1/2 чайной ложки приправы хмели-сунели.

Для заправки: на 20 г уксуса 40 г растительного масла.

Картофель запечь в духовке. Свеклу отварить. Яблоки и свеклу нарезать тонкими ломтиками. Картофель, огурцы, лук, петрушку мелко порубить, смешать с яблоками и свеклой. Посолить, поперчить, добавить приправу и заправить заправкой.

Салат из курицы с корейской морковкой

Куриный окорочок или куриное филе, 200 г корейской морковки, 1 апельсин, 3-4 яйца, 150 г твердого сыра, майонез.

Курицу отварить и порезать кубиками или соломкой. Яйца сварить вкрутую и потереть на мелкой терке. Апельсин очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Выкладывать салат слоями в следующей последовательности:

1-й слой: курица;

2-й слой: майонез;

3-й слой: корейская морковка;

4-й слой: майонез;

5-й слой: апельсин;

6-й слой: майонез;

7-й слой: яйца;

8-й слой: майонез;

9-й слой: сыр.

Мясной салат с луком и яйцом

500 г мяса, 5 луковиц, 5 яиц, майонез, перец, соль – по вкусу.

Мясо отварить в подсоленной воде до готовности с добавлением лаврового листа и перца горошком, охладить и нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Яйца отварить и нарезать. Смешать все продукты, добавить соль, перец, майонез и вновь перемешать.

Салатный тортик

Картофель отваренный в «мундире», 1 банка консервы горбуши, 150 г твердого сыра, 1 яблоко, 1 луковица, 4 яйца сваренных всмятку, майонез.

Салат укладываем слоями, на блюдо, формируя круглый «тортик», каждый слой поливаем майонезом.

1-й слой: картофель, натертый на терке;

2-й слой: рыба. Ее предварительно нужно выложить из банки, слить жидкость и размять вилочкой. Слой рыбы также полить майонезом;

3-й слой: нарезать тонкими полукольцами луковицу;

4-й слой: твердый сыр, натертый на крупной терке;

5-й слой: очищенные яблоки, натертые на крупной терке;

6-й слой: яйца, натертые на терке.

Слои повторяем еще раз. Салат украшаем по желанию.