Картошка с курицей и грибами под домашним майонезом

2 кг картофеля (можно больше/меньше, смотря какая семья), 600-700 г куриного филе, 500-700 г шампиньонов, 2-3 штуки репчатого лука, соль, черный молотый перец – по вкусу.

Для майонеза: 5 яичных желтков, 250 мл растительного масла, 1 ст. ложка уксуса 9%, 1 ст. ложка горчицы (обыкновенной), 1 ст. ложка сахара (без горки), 1 ч. ложка соли.

Моем, чистим картошку. На противень, смазанный растительным маслом, режем картошку тонкими кольцами. Если картошка большая, то полукольцами, но обязательно тонкими. Чистим, моем лук, нарезаем его кольцами (полукольцами) и выкладываем равномерно на картошку. Всё это хорошо посолить, немного поперчить. Куриное филе нарезаем ломтиками, но не тонкими, т.к. оно ещё ужарится. Выкладываем на картошку с луком, каждый ломтик можно подсолить и поперчить. Моем грибы, режем их пополам (если большие, то на 4 части можно). Выкладываем их равномерно на картошку с курицей и тоже можно посолить и поперчить. Включаем разогреваться духовку и готовим майонез. 

Желтки, соль, сахар, уксус, горчицу взбить. Желательно взбивать на высокой скорости блендера или миксера. Не прекращая взбивать (на высокой скорости), медленно !!! вливать масло (смесь должна загустевать). Для того, чтобы придать больше густоты, после масла влить 2 ст. л. крутого кипятка. Если смесь не получилась густой, не расстраивайтесь, она тоже сгодится для соуса.

Поливаем полученным майонезом нашу картошку с курицей и грибами. Можно закрыть все это фольгой, и ставим в разогретую духовку до 300-400° на 1 час. Если после часа картошка еще сыровата, то можно еще оставить минут на 30.

Если майонез получился у вас жидкий, то будьте готовы к тому, что на противне во время тушения будет много жидкости, ведь грибы тоже своё дадут. Так что посматривайте, и, если что, убирайте жидкость ложечкой.