Слойки с творогом и сыром

Слоеное бездрожжевое тесто — 500 г, творог — 250 г, сыр (любой) — 250 г, яйцо — 1 штука + яйцо для смазки, соль.

Слоеное тесто разморозить, раскатать и разрезать на 8 (по желанию можно сделать 10-12 булочек) одинаковых квадратиков. Духовку разогреть до 200 градусов. Сыр натереть на крупной терке. В емкости смешать творог, сыр, яйцо и соль (солите по вкусу, зависит от солености сыра). Если смешиваете миксером, мешать недолго, чтобы масса не стала жидкой.На подготовленные квадратики выложить начинку. Завернуть квадратики конвертиками, хорошо защипнуть края.

Противень застелить пергаментом или смазать маслом. Переложить слойки на противень, смазать взбитым яйцом (можно смазать желтком, либо желтком взбитым со столовой ложкой молока, либо вообще не смазывать), по желанию посыпать кунжутом. Поставить в духовку на 30-40 минут.

Готовые слойки немного остудить и подать теплыми.

Пирог с маком и яблоками

Тесто: 200 г муки, 1 ст. ложка сахара, 1 щепотка соли, 40 мл молока, 1/4 пачки дрожжей, 30 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, жир для смазывания формы.

Начинка: 100 г мака, 4 ломтика сухарей, 2,5 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка крахмала, 1 ч. ложка молотой корицы, щепотка соли, 50 г изюма, 200 мл молока, 20 г сливочного масла, 1 большое кислое яблоко, 2 ст. ложки абрикосового варенья.

Просеять муку в миску. Добавить сахар и соль. Подогреть молоко и развести в нем дрожжи. Сливочное масло растопить, едва теплым добавить в муку вместе с яйцом. Все вместе перемешать. Затем тщательно вымесить тесто руками, сформировать в форме шара. Тесто положить в миску, накрыть полотенцем и оставить на 30—40 минут, чтобы оно поднялось.

Мак и раскрошенные сухари измельчить в миксере и высыпать в миску. Добавить сахар, крахмал, корицу, соль, изюм и перемешать. Молоко со сливочным маслом подогреть, добавить маковую смесь. Помешивая, варить 1 минуту. Остудить. Разогреть духовку до 180°С. Смазать форму жиром.

Тесто вымесить, раскатать до размеров формы. Выложить раскатанное тесто в форму, поднять края на 2 см. Распределить маковую массу по поверхности теста. Яблоки очистить, нарезать на 4 части, вырезать серцевину. Четвертушки нарезать ломтиками. Выложить ломтики на маковую смесь.

Пирог накрыть и оставить на 20 минут. Затем выпекать в печи 30—35 минут при температуре 160°С. Абрикосовое варенье подогреть. Достав пирог из духовки, сразу же смазать яблоки вареньем. Вынуть пирог из формы и остудить, выложив его на решетку. Разрезать на 8 частей.

Торт «Праздничный» без выпечки

250 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 3 яйца, 100 г шоколада, 250 г мармелада, 500 г печенья, немного коньяка.

Сахарную пудру и масло растереть в пену, добавить по одному яичные желтки и растопленный на водяной бане шоколад, мелко нарезать мармелад, а печенье накрошить. Все сбрызнуть коньяком. Через 15 минут перемешать, переложить на блюдо и оставить на ночь. Утром покрыть торт сверху и с боков взбитыми в густую пену яичными белками, присыпать тертым шоколадом или порошком какао.

Торт из печенья «Банановый»

1 кг несоленого крекера квадратной формы, 4 крупных банана, 1 л сметаны, 0,5 кг сахара, 100 г шоколада.

Взбить сметану с сахаром. Бананы нарезать тонкими кружками. Выложить на блюдо слой крекеров, сверху промазать сметаной и уложить на каждую печенюшку кружочек банана. Затем снова слой крекера, сметана, банан. При укладке слоев следует соблюдать шахматный порядок: т.е. на крекер класть банан, на банан – крекер и т. д. Последний слой должен быть из крекеров, покрытых сметаной. Украсить торт можно тертым шоколадом и измельченным крекером или кружочками карамелизированных бананов. Оставить торт на несколько часов в холодильнике для пропитки.

Слоеные язычки

1 пачка маргарина, 200 г сметаны, 2 стакана муки, 1 яйцо, сахарная пудра.

Порубить ножом маргарин и муку, добавить сметану, смешать до получения однородной массы, скатать шар и положить в холодильник на 2 часа. Раскатать тесто толщиной 8-10 мм, вырезать формой печенье, выложить на противень и смазать сверху взбитым яйцом. Выпекать около 30 минут, подавать посыпанными сахарной пудрой. По этому рецепту можно делать не только печенье, но и использовать его как основу для пирогов.