Пряники медовые

1,2 кг муки, 200 г сахара, 500 г меда, 2 г соды, 200 мл воды.

Выход – 1,5 кг.

Сахар, мед и воду смешать, поставить на огонь и довести до кипения. Охладить и, постоянно добавляя муку, замесить тесто и оставить на 15-18 минут для остывания. В охлажденное тесто добавить соду, предварительно разведенную в воде, хорошо вымесить и оставить на столе на 8-10 минут. Раскатать тесто в пласт толщиной 1-1,5 см и нарезать пряники специальной формочкой или стаканом. Сформированные изделия разложить на посыпанном мукой противне и выпекать при температуре 220-240 градусов в течение 15-18 минут.

Пирог с яйцом и зеленым луком

Для теста: 450 г кефира, 3 яйца, 1 ч. ложка соды, 0,5 ч. ложки соли, 2 стакана муки.

Для начинки: 4 яйца, 2 пучка зеленого лука, 50 г сливочного масла.

Кефир взбить венчиком, добавить яйца, соду, соль, муку и замесить тесто консистенции густой сметаны. В тесто положить 2 горсточки рубленой зелени лука. Для начинки отварить яйца и натереть на крупной терке, смешать с оставшейся зеленью лука. На противень вылить половину теста, выложить начинку разложить кусочки масла. Сверху вылить оставшееся тесто. Выпекать до готовности.

Кокосовое печенье

400 г кокосовой стружки, 4-5 яиц, 1,5 стакана сахара (300 г).

Все ингредиенты перемешать в таком порядке (яйца взбивать не надо): яйца + сахар + стружка. Сформировать шарики величиной с грецкий орех и уложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Печется очень быстро: в предварительно разогретой духовке – 25 – 30 минут при температуре 180 градусов, получается очень нежным.

Рулет к чаю

Для теста: 3 яйца, 5 ст. ложек сахара, щепотка соли, 5 ст. ложек сухого молока или сливок, 5 ст. ложек муки, 0,5 ч. ложки соды (погасить уксусом).

Для крема: 1 банка вареной сгущенки, 1-2 банана.

Яйца взбить миксером в пену, добавить сахар, соль, еще раз тщательно взбить. К полученной яичной массе добавить сухое молоко, муку и соду. Тесто получается по консистенции как на блины, ну, может, чуть гуще. Вылить полученное тесто на лист, застеленный бумагой для выпечки, тоненьким слоем и слегка разровнять края. Выпекать в подогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут. На горячий корж намазать тонким слоем вареную сгущенку, положить очищенный банан и быстро свернуть в рулет. Сверху посыпать тертой шоколадной или кокосовой стружкой, сахарной пудрой, дроблеными орешками.

Торт «Минутка»

3 стакана муки, 1 банка сгущенки, 1 яйцо, 1 ч. ложка соды (погасить уксусом).

Для крема: 50 г молока, 200 г сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 2 яйца, 3-4 ст. ложки муки, 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовить тесто: смешать муку, сгущенное молоко, яйцо, соду. Тесто разделить на 8 кусков. Раскатать один кусочек диаметром больше сковороды и выложить на разогретую сковороду. Через минуту перевернуть – коржи жарятся очень быстро! Коржи смазать теплым кремом, верх и бока посыпать измельченными крошками.