Жюльен в булочках

300 г шампиньонов, 200 г репчатого лука, 400 г свино-говяжьего фарша, 150 мл 10%-х сливок, 6 булочек, твердый сыр.

Из булочек вынуть серединку, чтобы получились чашечки. Потушить лук с грибами и сливками, посолить и добавить приправы по вкусу. Отдельно обжарить до готовности фарш. Смешать вместе обжаренный фарш и сливочно-грибную массу. Получившейся смесью начинить булочки и выложить в форму. Форму можно густо смазать сливочным маслом, тогда дно булочек не будет сухим, а станет нежным и мягким. Накрыть булочки сыром и поставить в заранее разогретую духовку на 5-7 минут.

Гренки по-чешски в микроволновке

4 ломтика черного хлеба, 2 зубчика чеснока, 4 ч. ложки сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки молока.

Измельчить чеснок, смешать молоко с яйцом, взбить. Куски хлеба натереть чесноком, намазать маслом и обмакнуть в молочно-яичную смесь, после чего положить в микроволновую печь и запекать по 2 минуты с каждой стороны.

Фаршированные грибы

0,5 кг крупных шампиньонов, лук, зелень петрушки, 2 яйца, соль, перец, панировочные сухари, сливочное масло для жарки.

Шампиньоны очистите, вымойте, отрежьте ножки и мелко порубите их. Лук очистите, нарежьте кубиками и поджарьте на сливочном масле вместе с нарубленными ножками. После этого смешайте с рубленой зеленью петрушки и приправьте по вкусу перцем и солью. Заполните полученной массой шляпки шампиньонов. Обваляйте в яйце и панировочных сухарях. Поджаривайте на сливочном масле, пока они хорошо не подрумянятся.

Грибы, запеченные в сметане

100 г грибов (лучше белых), 100 г сметанного соуса, 15 г сливочного масла, 50 г твердого сыра, зелень укропа.

Грибы перебрать, очистить, промыть и нарезать дольками. Поджарить на растительном масле, залить сметанным соусом и довести до кипения. Затем положить в порционную сковороду, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. Подавать горячими.

Вафельный закусочный торт

Вафельные коржи, 600-800 г филе курицы, 2 луковицы, 500 г шампиньонов, 200 г сливочного масла, 100 г сливок или сметаны, 150-200 г твердого сыра, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле вместе с измельченным луком. Шампиньоны порезать и обжарить отдельно. Поджаренные мясо и грибы измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Добавить к полученной массе размягченное сливочное масло, сливки (сметану), перец, соль и любимые специи по вкусу.

Четыре вафельных коржа смазать полученной смесью, уложив друг на друга, верхний посыпать натертым сыром и запечь в духовке до румяной корочки. Готовый торт обильно посыпать измельченной зеленью петрушки.