600 мл куриного бульона, 2 репчатых лука, 500 г шампиньонов, 2 ст. ложки муки, 40 г сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, 200 мл 20%-ных сливок, соль, черный молотый перец. 1. Сварить заранее куриный бульон. Хорошенько помыть шампиньоны и…
Грибной крем-суп с белым вином
500 мл куриного бульона, 200-300 г шампиньонов, 60 г сливочного масла, 125 мл 20%-ных сливок, 60 мл белого сухого вина, 1 ч. ложка горчицы
1. Заранее сварить куриный бульон. Помыть и мелко нарезать грибы. В отдельной кастрюле растопить масло, бросит туда грибы и готовить, пока они не станут мягкими.
2. Добавить к грибам сухое белое вино, бульон, сливки и горчицу. Довести суп до кипения.
3. Взбить готовый суп в блендере так, чтобы он стал однородным пюре.