Грибной крем-суп со сливками

600 мл куриного бульона, 2 репчатых лука, 500 г шампиньонов, 2 ст. ложки муки, 40 г сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, 200 мл 20%-ных сливок, соль, черный молотый перец.

1. Сварить заранее куриный бульон. Хорошенько помыть шампиньоны и порезать их. Затем нарезать репчатый лук.

2. Обжарить лук с грибами на растительном масле около 20 минут, добавив щепотку соли и чёрного молотого перца.

3. Выложить обжаренные грибы с луком в блендер, добавить 1/3 часть бульона, и все измельчить до кремообразного состояния.

4. В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить 2 столовых ложки муки около 2 минут. Затем добавить измельченные грибы, влить оставшийся бульон, довести до кипения и варить 6-7 минут. Влить сливки, довести до кипения и снять с огня. По желанию поперчить и посолить.

Оставить комментарий